La antica Cantina del Chianti

La grande e antica Cantina di Monaciano si trova al fianco della villa padronale e segna uno dei confini del parco.

La cantina risale al 1700 e viene ancora impiegata per la realizzazione del Chianti ed aperta al pubblico per visita guidata e degustazioni di vino toscano

Le sue mura disegnano un lato della settecentesca corte un tempo destinata a scuderie e ornata di un finto pozzo posto al di sopra di una cisterna di acqua piovana.

L’interno della cantina è un suggestivo susseguirsi di archi e di volte realizzate con disegni geometrici sempre diversi fra loro. A lati troneggiano gli antichi tini in legno, di forme e dimensioni diverse.

E’ qui che si crea il Chianti Classico Riserva, ottenuto con un invecchiamento non inferiore a ventiquattro mesi in piccole botti di rovere, selezionando le uve dei migliori vigneti e delle migliori annate, che vengono poi affinate in bottiglia fino a fargli acquistare sfumature di bouquet e una complessità di sapore che caratterizza il gout de terroir del Chianti.

A fianco dell’enorme ingresso una scala porta ad una ancora più antica sotterranea sotterranea che arriva sin sotto la villa a cui in origine si ricongiungeva tramite alcuni passaggi segreti.

L’azienda dispone inoltre di una nuova cantina dotata dei più moderni macchinari per la realizzazione del vino